Um edifício com uma arquitetura que chama a atenção qualquer visitante, o Observatório do Sobreiro e da Cortiça foi desenhado pelo Arquiteto Manuel Couceiro. Este espaço tem como objetivo representar a estrutura de um sobreiro enquanto elemento vivo.
Este Observatório foi criado com o objetivo de valorizar o montado de sobro, um nicho ecológico de grande valor na região. Um espaço que valoriza as associações e produtores locais, com laboratórios e oficinas para investigadores e associações, salas dedicadas ao estudo do sobreiro e da cortiça.
A área dedicada às exposições, recebe várias exibições temporárias relacionadas com a temática do sobreiro e da cortiça, bem como as várias aplicações desta matéria-prima na moda, design e arquitetura.
Este edifício possui também uma sala de formação e um auditório usados para a realização de formações no âmbito da fileira e de várias conferências, seminários entre outros.
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