A Casa do Paço leva os seus visitantes até à Idade Média. Esta centenária casa, terá sido uma “quintã”, que terá surgido no início da Monarquia.
Este edifico senhorial da “Honra de Alvares”, terá pertencido originalmente a Egas Moniz, o aio e educador de D. Afonso Henriques.
Como “quintã”, o conjunto é composto pela casa, morada do senhor nobre das terras, com dois pisos, com escadas em pedra. A casa possui uma planta quadrada, com um pátio no centro.
A rodear da casa, existe a terra que constituía a “reserva do senhor”. Estes terrenos eram diretamente administrados pelo senhor e a produção manteve-se ativa até aos anos 60, do século XX.
A casa encontra-se inserida na primeira região demarcada de espumantes em Portugal, o Vale do Varosa.
Na Casa do Paço, é possível visitar o Museu do Espumante, um espaço que expõem todo o processo artesanal, da vindima até ao espumante.
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